鶏むね肉は皮を剥いで、フォークなどでぷすぷす刺してから一口大に切り、塩コショウ少々と酒大さじ1で下味をつけておく。

白菜は葉と芯に分けて食べやすい大きさに切り、玉ねぎとにんじんと生姜は千切りにする。
☆の調味料は合わせておく。

フライパンにごま油を入れて、生姜と鶏肉を炒める（中火）
鶏肉が白っぽくなってきたら玉ねぎとにんじんを入れて炒める。

しんなりしてきたら白菜の芯、葉の順に入れて炒め、☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、青ネギを散らし黒胡椒を振る。