豚肉を4cm程度に切る。＊印の酒、カレー粉、塩をもみこみ、最後に片栗粉を全体にもみこむ。そのまま常温でおいておく。

玉ねぎをくし形に切り、じゃがいもとニンジンは小さめの乱切りにする。じゃがいもは水にさらしておく。

鍋にサラダ油とクミンシードを入れ火にかける。香りがでるまで焦がさないよう炒める。別の鍋に肉をゆでるお湯をわかしておく。

3のカレー用鍋に、玉ねぎ、ニンジンを加えて炒める。玉ねぎが少し色づいたら水、じゃがいも、ローリエ、ブイヨンを入れる。

4を弱めの中火で15～20分ほど煮込む。その間別の鍋に沸かした湯で、1の肉を１枚ずつほぐしながらゆで、ざるにあげておく。

4の鍋を弱火にし、カレーフレークかルウを二種類入れる。割合はお好みで。ルウが溶けたらケチャップ、ウスターソースを入れる。

6に肉を入れ、ときどき返しながら弱火で10分ほど煮込む。最後にお好みでガラムマサラを振る。ご飯にかけて出来上がり！

カレー粉はインディアン、フレークはエバラの横浜舶来亭・中辛とパルシステムの中辛。マギーブイヨンを使用。参考までに。