氷蒟蒻とブロッコリーの芯で青椒肉絲風炒め
そらカズさん @cook_40140300
お肉を冷凍こんにゃくで
たけのこをブロッコリーの芯で代用してチンジャオロース風の炒め物にしてみました
(*´ω｀*)ゞ
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯を捨てずに以前か使っていて、青椒肉絲のたけのこの代用をしたら家族から意外と高評価。お肉の代用を冷凍こんにゃくにしても意外といけたので、覚え書き用レシピに。
氷蒟蒻とブロッコリーの芯で青椒肉絲風炒め
お肉を冷凍こんにゃくで
たけのこをブロッコリーの芯で代用してチンジャオロース風の炒め物にしてみました
(*´ω｀*)ゞ
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯を捨てずに以前か使っていて、青椒肉絲のたけのこの代用をしたら家族から意外と高評価。お肉の代用を冷凍こんにゃくにしても意外といけたので、覚え書き用レシピに。
アプリでひらく作り方
- 1
前日までに冷凍しておいたコンニャクを解凍し、下茹でした後、ギュッと水分を絞る。
細切りにして＊で下味をつける。 - 2
絞る時は布巾などを使ってヤケドに注意！！
前日に冷凍前のコンニャクを細切りにして、下茹でして冷めてから冷凍すると楽です。 - 3
ブロッコリーの芯は、皮を剥く。
☆を合わせておく。 - 4
皮を剥いた芯とピーマン（お好みで人参など）も細切りに切る。
- 5
下味のついたコンニャクに片栗粉をまぶして、フライパンにごま油を入れて炒め、粉なっぽさがなくなってきたら皿に上げておく。
- 6
ごま油を足して、野菜を炒め、油が全体に廻ってきたら５を戻し入れる。
- 7
☆を入れて、全体に絡めたら出来上り！
コツ・ポイント
•冷凍コンニャクはしっかり水気をしぼる（冷凍前に細切りにして下茹でしておくと楽）
•ブロッコリーの芯をじゃが芋の細切りに代えても美味しい。その際、じゃが芋は細切りにして炒める前にレンジで１分程かける。
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