じゃが芋皮をむき、乱切りにして水にさらしておく。

玉ねぎは櫛切り、しめじは石づきを切り捨て、解しておく。ベーコンは大きめの短冊切りに。

じゃがいもは耐熱の器に入れ、ラップをかけてレンジで6分くらい加熱しておく。

にんにくは包丁の腹などで潰して、粗微塵切りにする。

中火にかけたフライパンにオリーブとにんにくを一緒にいれて香りが出るまで炒める。

じゃがいもを入れて、表面がこんがり焼けるまで炒める。

ベーコン、しめじ、玉ねぎを入れて更に炒める。火が通ったら塩、黒コショウ、バジル、粉チーズを入れて良く混ぜる。

お好みでバジルやパセリをふりかけて完成。