野菜を切る。
じゃがいもは1.5cm角、にんじんは8mm角、たまねぎは繊維にそって薄切りにする。

小鍋に胡麻油を熱し、鶏ひき肉を粗くほぐしながら炒める。
酒と塩コショウをふり、火が通るまで炒める。

玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
更に、にんじん、じゃがいもを加えて油が回る程度に炒める。

分量の水を加えて、野菜に火が通るまで5、6分ほど煮る。
(アクが出てきたら軽くすくう)

チキンコンソメを入れ、塩コショウで好みの味に調整し、ひと煮する。

器によそい、きざみネギをちらす。
出来上がりです。