ブラジルの調味料、塩にんにく
ブラジル料理だけでなく、何にでも使える万能調味料です♫
作っておくと大活躍間違いなし！
このレシピの生い立ち
日本でも人気のポン・デ・ケイジョの発祥地、ミナスジェライス州は他にも美味しい郷土料理が沢山あります。そこの出身のサンドラとミナス料理の話をしていて、いつもお母さんがこの塩にんにくをなんにでも使っていると聞き、作り方をおそわりました。
ブラジルの調味料、塩にんにく
ブラジル料理だけでなく、何にでも使える万能調味料です♫
作っておくと大活躍間違いなし！
このレシピの生い立ち
日本でも人気のポン・デ・ケイジョの発祥地、ミナスジェライス州は他にも美味しい郷土料理が沢山あります。そこの出身のサンドラとミナス料理の話をしていて、いつもお母さんがこの塩にんにくをなんにでも使っていると聞き、作り方をおそわりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけです（笑）
にんにく１玉まるごとで５０gありました。
塩も大体同量用意します。 -
- 2
にんにくはバラけて皮を剥きます。
小一時間水に浸けておくと皮がズルンと剥けます。 -
- 3
２のにんにくを（面倒でなければ）縦に切って芯を取り、１センチくらいの大きさに切ります。
-
- 4
マジックブレット等の粉砕機に塩と３のにんにくを入れてガーッとやります。
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- 5
注、
４の作業は最初なかなか回りにくいので、途中何度か容器を振って、またガーッとやってを繰り返すといいです。 - 6
塩とにんにくがよく馴染んで、ペースト状になれば出来上がりです。
粉砕機がない時はにんにくをすりおろして混ぜてもOKです。 - 7
じゃがいもと胡瓜とゆで卵のサラダに使ってみました♫
味付けはオリーブオイルと塩にんにくだけです。
これだけで簡単美味♫ -
- 8
お肉に薄く塗って胡椒を振って焼きました。これも美味♫
お料理のたびにいちいちにんにくを刻まなくていいので超時短です♫ -
- 9
他にもお肉の煮込み料理やパスタ、スープ等、
何にでもちょい足しすると味がぐっと良くなります。 - 10
お好みのドライハーブ等を追加してもいいかもしれませんが、にんにくと塩だけで作っておいた方が和洋中なんにでも対応可能です！
- 11
想像ですが、茹で鶏や茹で豚にチョボっと付けてサンチュ風に食べても美味しいと思います♫
- 12
常温で長期保存が可能なので、作っておくとまじ便利です。
「塩なんとか」って最近流行っているようなのでアップしました♫
コツ・ポイント
本来はにんにくをこちらの小さなすり鉢とすりこ木でつぶして作るのですが、
持ってないので手っ取り早くマジックブレットを使いました。
何しろ塩とにんにくをペースト状にすればいいです。
つくれぽ
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