長芋の表面の粉をよく洗って汚れも落としたら、皮を向かずひげもそのままで約0.5～１cm幅にお好みで切ります。

水気をキッチンペーパー等で拭き取り、塩コショウ・粉チーズを両面かけ、最後に同じく両面片栗粉をつける。

サラダ油を多めに入れたフライパンをよく熱したら、②を投入。

強火でカリッと両面焼き、表面に色が付いたらDone！
完成です。