大根のビール漬け
りん５☆ @cook_40050690
寒い季節になると、頂く大量の大根…
でもこれならあっという間になくなります
べったら漬けに近い味かな？
ごはんのお供に☆
このレシピの生い立ち
母のレシピです
母は、ご近所の方から聞いたそうです
ざっくりしたメモ書き…いつか無くしそうなので、覚え書きとして
大量に漬けるので、おすそ分けするのですが、老若男女好評です 笑
大根のビール漬け
寒い季節になると、頂く大量の大根…
でもこれならあっという間になくなります
べったら漬けに近い味かな？
ごはんのお供に☆
このレシピの生い立ち
母のレシピです
母は、ご近所の方から聞いたそうです
ざっくりしたメモ書き…いつか無くしそうなので、覚え書きとして
大量に漬けるので、おすそ分けするのですが、老若男女好評です 笑
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮を剥きます
横に半分、大きければ3つに切り、縦に4等分します -
- 2
保存容器に大根を並べます
分量のお酢で溶いた辛子を入れます
次に、塩と砂糖をまんべんなく入れ、最後にビールを入れます - 3
上から重しをします 蓋をして、冷暗所に保管します
一週間たったら、大根を上下返します
下の方はもう漬かっています - 4
一度に食べきれない場合は、タッパーなどに漬け汁ごとうつし、冷蔵庫に保管して下さい
一ヶ月程度で消化して下さいな - 5
写真は、一週間漬けたもの、トップ写真は、二週間のものです
漬けあがりは、大根が透き通ってきたらOKです -
コツ・ポイント
漬けるのは、生暖かい時期より、寒い時期がオススメです
浅く漬いた味と、発酵が進んだ味が違います
食べ頃は、お好みで味見しながら見てみてください
ビールによって、仕上がりが違います
つくれぽ
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