オーブンシートをオーブン皿の大きさに切っておきます。

オーブンを170℃に余熱しておきます。

酒粕を細かく切っておきます。

薄力粉、塩、ごま、酒粕をボールに入れ酒粕をゆびで潰すように全体を混ぜます。

菜種油を加え、さらさらの状態になるまで手ですり混ぜる。酒粕の粒は残ってても大丈夫。

水を少しづつ加え生地をひとまとめにする。固めの生地です。

まな板の上にオーブンシートを置き、その上に生地を置きめん棒で4㍉の厚さに伸ばす。

包丁で3×3くらいの格子状になるよう軽く筋目をつけ、フォークで空気穴ををあける。

※生地は寝かすと食感が悪くなります。

※生地がまとまりにくい時は水を少し足して下さい。
入れ過ぎるとべちゃべちゃになるので気を付けて下さい。

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