バター、卵は室温にもどしておく。

軟らかくなったバターを泡だて器でクリーム状に練り、粉砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を入れて混ぜ、薄力粉とアーモンドパウダー、抹茶パウダーを合わせてふるい入れる。

ゴムベラでさっくり合わせて生地をまとめる。

長細くしてラップにのせて円形/正方形に成形する。ラップで包み、冷凍庫で１時間冷やし固める。

オーブンを１７０度に予熱する。

取り出したクッキー生地の周りにグラニュー糖をまぶして１.３ｃｍほどの厚さにスライスする。

オーブンシートを敷いた天板にのせて約２０分焼く。オーブンにより時間は調節して下さい。

焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。