きんかんを綺麗に洗ってから爪楊枝でヘタを取る。

包丁の刃先で5カ所切り込みをいれる。

お鍋にきんかんを入れ、きんかんがかぶるくらいの水を入れて水から火をつける。
沸騰したら3分ほど煮る。

水にさらす。

お鍋にきんかんと水、パルスィートを入れて火にかけ、アクを取りながら40分ほど煮る。
レモン汁を入れて火を止める。

冷めたら瓶に入れて出来上がり。