※の材料を全て鍋にいれてる木べらなどでよく混ぜ合わせる。

弱火にかけて焦げないように気をつけて沸騰するまで練る。

ぐつぐつした状態で好みの硬さより少し柔らかい程度で火からおろす。

火からおろしたらラー油を加えていく。辛さはラー油にもよるので味をみながらよく練り合わせていく。