型にクックパーを全体に敷きます。オーブン170℃に予熱開始。

ボウルに卵白を角が立つまで泡立て、冷蔵庫へ

別のボウルに湯煎またはレンジで溶かしたバターとチョコレートを入れ、卵黄も入れよく混ぜます

残りの材料を入れ、混ぜたら、冷蔵庫のメレンゲを入れヘラに持ち替え泡を潰さないようによく混ぜます。

クルミを入れたら、型に生地を流し込んで、2、3回型ごと落とし空気抜きします。

オーブン170℃で20分〜焼いてください。竹串を刺してドロッとした生地が付いてこなければOK！

※焼き過ぎに注意！
竹串刺してドロドロでなければ、まだ柔らかくてもオーブンから出してください。

焼き上がり、型から出したら、熱いうちにチョコレートを上にまばらに乗せ溶かします。溶けたら全体に広げる。

飾り用に削ったチョコレートを作り、あら熱が取れ一回冷蔵庫で冷やしたケーキの上に飾ります。

密着感ほしければ、薄くチョコシロップやアプリコットジャムを塗ってから削ったチョコを飾ってください

今回は真ん中に軽くトースターで焼いたクルミを乗せました。
冷やして完成です。