鶏がらスープ鍋ーたっぷりコラーゲンと野菜
元居酒屋シェフ @cook_40092619
セロリと牛蒡・ニラを鶏がらスープで炊く鍋です。野菜でお腹一杯になります。コラーゲンもたっぷり摂取出来ます
このレシピの生い立ち
昔むかし父が宴会で食べた鍋が美味しかったので後日母を連れて行き、味を覚えた母が我が家で作ったレシピです
鶏がらスープ鍋ーたっぷりコラーゲンと野菜
セロリと牛蒡・ニラを鶏がらスープで炊く鍋です。野菜でお腹一杯になります。コラーゲンもたっぷり摂取出来ます
このレシピの生い立ち
昔むかし父が宴会で食べた鍋が美味しかったので後日母を連れて行き、味を覚えた母が我が家で作ったレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
手間と時間がかかりますがコラーゲンたっぷりのスープが出来ます。鶏がら1羽分が入る小鍋に湯を沸かし1羽づつ色が変わるまで
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- 2
湯通しして水で洗い内蔵や血片を取り除く。水5ﾘｯﾄﾙと鶏がら野菜くずを入れて火にかけ沸騰すると弱火にして灰汁を取りながら
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- 3
1時間ほど炊く。がらと野菜くずを取り除きスープ4ﾘｯﾄﾙ量って淡口醤油と酒260ｃｃづつ入れてだしの完成
- 4
玉子3個に砂糖小さじ１塩小さじ半分を入れてほぐして、熱した卵焼器に薄く流して薄焼き玉子を焼く。
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- 5
材料は全て千切り叉は短冊切りにする。だしが沸くと鶏、ごぼう、セロリ人参タケノコきのこを入れ再沸騰してくると、
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- 6
豚とニラを入れしばらく煮て薄焼き玉子を散らして出来上がり。胡椒を利かせてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
ポイントは時代遅れかもしれませんが自家製の鶏がらスープを作ることです。手間と時間がかかり鍋の掃除も大変ですが！美味しい鍋を食べると納得すると思います。
つくれぽ
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