おばあちゃんの高菜漬け

おばあちゃんの高菜漬け

ちあき2828 @cook_40194799

みりんを加えないので甘くなく、ご飯によく合うお漬物です！高菜チャーハン、お茶漬けなどにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
他県に住み始めてから、お店で食べる高菜漬けが、どれも甘い(>_<)おばあちゃんにレシピを聞き、アップしました！

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ちあき2828 @cook_40194799

みりんを加えないので甘くなく、ご飯によく合うお漬物です！高菜チャーハン、お茶漬けなどにもどうぞ。
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他県に住み始めてから、お店で食べる高菜漬けが、どれも甘い(>_<)おばあちゃんにレシピを聞き、アップしました！

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材料

作りやすい分量

高菜の漬物 200g
酒大さじ1
しょうゆ適量
ちりめんじゃこ 40g
すりゴマ適量
鷹の爪の輪切りお好みで
サラダ油大さじ1

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作り方

1

高菜を水で2回よく洗い、水をきる。
2

2ミリ幅に切った後、みじん切りにする。
3

フライパンに油を熱し、高菜を入れて中火で炒め、酒を入れる。
4

じゃこも入れ、しょうゆを加え味付けする。（漬物によって味が違うので、味見しながら加える。）
5

火を止めて、すりゴマを混ぜる。
お好みで鷹の爪を加える。（2本分程度）

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