中華麺は表示通り茹で、よく湯を切ったらサラダ油（分量外）を少しかけ全体に馴染むよう混ぜておく。

玉ネギは薄切り、ピーマンは千切り、にんにくと生姜はみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

フライパンを中火より強めの火で熱し、サラダ油大2をしき、先ずは1の焼きそばを広げ、2分前後触らずそのまま焼く。

下の面のそばがほぼカリッと焼けたら、ざくっと混ぜ返し、全体的にカリッと焼き、いったん皿にとる。

同じフライパンにサラダ油大2を足し、強めの中火でにんにくと生姜、赤唐辛子を入れ炒め、香りがたったら豚挽き肉を入れ炒める。

肉が白っぽくなったら玉ねぎとピーマンを加え炒め、軽く火が通ったら中華麺をほぐしながら入れ、さっと混ぜる。

★を味を見ながら入れ、混ざったらOKです。お皿に盛って出来上がりです。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。