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恋する和菓子☆ハートのねりきり
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恋する和菓子☆ハートのねりきり-レシピのメイン写真

恋する和菓子☆ハートのねりきり

赤堀製菓専門学校
赤堀製菓専門学校 @cook_40063326

今年はおしとやかに、ねりきりでバレンタイン☆和の繊細さで想いを表現しよう♩
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本校、製菓実習のレシピです。

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材料

5個分
  • 白餡 200g
  • 求肥 16g
  • 水あめ 10g
  • こし並餡(かため) 50g
  • 金箔 適量
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作り方

  1. 1

    ◎ハートねりきり
    ピンクのねりきり(30g)でこし餡(10g)を包む。

  2. 2

    扁平型に丸め、三角ベラでハートの形にする。アクセントに金箔をのせる。

  3. 3

    ☆バラのねりきり
    赤ねりきり(15g)を白ねりきり(15g)で包む。

  4. 4

    3でこしあん(10g)を包み、丸く丸める。スプーンで花びらをおこす。

  5. 5

    △プレゼントボックスねりきり
    茶ねりきり(30g)でこしあん(10g)を包む。四角になるように手のひらで形をとる。

  6. 6

    二本線を三角ベラでつけ、リボンの線とする。ハートをのせてできあがり。

コツ・ポイント

ねりきりはとても乾きやすいので素早く仕上げて行きましょう。

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赤堀製菓専門学校
赤堀製菓専門学校 @cook_40063326
2015/02/04 01:22に公開
東京都目白にある「和と洋両方学べる」製菓・カフェの学校です♪明治15年から続く学校で「和か洋か」の壁をとりのぞき、自分だけのおしゃれでオリジナルなお菓子を創る!赤堀製菓専門学校は、あなたの自由な“創ってみたい”を叶える学校です。学校HP:http://www.akahori.ac.jp/
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白あん

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