ここではいんげん豆の代わりに『アメリカ豆』という名前で売られていた豆を使いました

いんげん、適当に切って

塩茹でしています

工程④でカットした大根を水から茹でます（葉野菜はお湯から、根菜は水から茹でます⭐）
竹串（つま楊枝）がすっとささる位まで

この間ににんじんと厚揚げをカット
ここでは、にんじんは乱切りに
厚揚げは１cm厚さ位にスライスしました
適当です（笑）

厚揚げはこの様に、ザルに入れておきます

大根が竹串（つま楊枝）をさしてみて、すっとささる位になったら先ほどの厚揚げを入れたザルにあげます

これで、厚揚げの油抜きも同時にしたつもりです（笑）

鍋にだし汁を水６００ccでお好みの濃度に煮たて、酒大１．５を加えて

厚揚げ、大根、にんじん投入して、
再度、煮立ってアクが出たら『適当に』取り除き、

鍋の蓋をして、フツフツ煮ます
火加減は中火と弱火の間くらいで、にんじんが柔らかくなるくらいまではだし汁と酒だけで煮ます

ご参考程度に、ここではIH弱めの中火で約６分くらい煮ました

にんじんが柔らかくなったら塩茹でしておいたいんげんを入れ
ここで調味料の砂糖、みりん各大１．５と醤油大２を入れて調味♪

煮汁が減ってきますが、減りすぎない位で火を切って煮汁に浸からせたまま、放置して下さい
この『放置時間』とっても大事です

放置後、木ベラなどで具材を鍋底から返してみて下さい
大根がこれ位の色になったら、味のしみこみ完了だと思います♪

冷ましてお弁当にもいかがですか？
食べる時冷たくなっていますが＞_＜

2014.10.12
念願の『大根』カテゴリー掲載感謝☆

ぽぽすたーさんが青菜で作って下さいましたm(_ _)m

こちらもイイですね♪（ｖ＾＿＾）ｖ

nao9316さんが干ししいたけを入れて作って下さいました♪
これはおだし絶対美味ですo(≧▽≦)o

優真マ☆さんが、鶏肉＆ごぼう＆しいたけ＆筍＆こんにゃく入りで作って下さいました、豪華（≧∇≦）♪

ココタクママさんがウインナー巻＆こんにゃく追加でレポ下さいました（≧∇≦）
素敵アレンジで美味度up感謝です⭐