全ての材料を計量し、小麦粉はふるっておく。
オーブンは180℃40分で予熱しておく。
天板も一緒に予熱する。

大きめのボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
卵白のコシが切れて均一になったら砂糖を何回かに分けて加える。

角が立つまで混ぜ、メレンゲの出来上がり。

卵黄とハチミツを大きめのボールに入れ、卵白を混ぜたハンドミキサー（洗わなくてOK)で、少し白っぽくなるまで混ぜる。

少しずつ油を加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜる。

泡だて器に持ち替え、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

ふるった*をもう一度ふるって加え、泡だて器でよく混ぜる。

ゴムヘラでメレンゲをお玉1杯分くらいすくって加え、泡だて器でよく混ぜる。

メレンゲの1/3を加えて、泡だて器で切るように混ぜる。
しっかりしたメレンゲなので、ヘラより泡だて器がオススメ。

さらにメレンゲを1/3加えて、泡だて器で切るように混ぜる。

メレンゲのボールに⑩を入れ、泡だて器で切るように混ぜる。

最後にヘラに持ち替え、下からすくうように混ぜ、馴染ませる。

⑫を型にうつす。

180℃に予熱したオーブンに型を入れ、170℃に下げて35～40分焼く。

焼きあがったら、15cmくらいの高さから、布巾等を敷いた台に落とし、熱い空気を抜く。

型のまま逆さにして冷ます。
逆さにしたマグカップに立てたり、瓶に刺したり、やりやすいように。

冷めたらラップをかけて、冷蔵庫に入れて完全に冷ます。

パレットナイフ等で型から外して出来上がり。
手外しはやりにくいかもしれません。