春巻きの皮を熱した油に入れ、
その上に耐熱のお椀を乗せる

きつね色になったらお椀を外し、
油から取り出す。

茹でたアスパラ、茹でた海老、
レタスを軽く混ぜて器に乗せ、
シーザードレッシング、フライドオニオンをかける。