６の生地をスケッパーなどで９等分にしてガスを抜いて丸め、切り開いたビニール袋などをかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

７の生地を手で押さえてガスを抜いてから再び丸め、オーブンの天板に並べる。

オーブン内と、天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。

バターを9等分に切る。

11のパン生地の表面に、包丁などで切り目を1本入れる。

13の切り目に12のバターを１つのせ、グラニュー糖を振りかける。
（※バターとグラニュー糖の分量は、お好みで…。）

予熱が終わったオーブンに14を入れ、様子を見ながら12分位焼く。

焼き上がったら天板からパンを取り出し、網の上で冷ます。

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