タルト生地をつくる。
常温のバターと砂糖、塩をよく混ぜる。

次に卵黄を加えまざったら薄力粉を加え粉っぽくなくなるまでヘラで混ぜる。

粉っぽくなくなったら手でまとめラップにつつんで冷蔵庫にいれる。

スポンジを作る。
柔らかく茹でたさつまいもを滑らかになるまで潰す。そこに砂糖を加えよく混ぜる。

タマゴを加えよく混ぜる。混ざったら生クリーム、バニラエッセンスを加え混ぜる。

混ざったら薄力粉を入れよく混ぜる。

冷蔵庫で休ませてあったタルト生地をラップに挟み型よりひとまわり大きく伸ばす。

型にバターを薄く塗り7の生地をのせ密着させたら、はみ出たフチを切り取る。フォークで穴をあける。

さつまいもスポンジを流し入れ、平らに整える。

さつまいも小1個を皮のついたままサイコロ状に切って600w3分。9の上に適当に置く。

180度に予熱したオーブンで35分焼く。オーブンによって違うかもしれないので様子を見ながら焼いてください！

焼きあがったタルトを型のまま冷ます。冷めたら型からはずす。

小さい鍋にタレの材料を全て入れ弱火で煮詰める。トロンとしたら完成。

ハケでタレを塗りごまを散らして完成！