豆は常に煮汁に浸っていることがシワのない綺麗な黒豆を作るコツです。煮ている途中で煮汁から豆が顔をだすようなら水を足してくださいね。
黒豆によって煮る時間が異なります。
新しいものなら3時間くらいで大丈夫ですが、食べてみて確認してください。