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法式第戎芥末豬排
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法式第戎芥末豬排 的食譜成品照片

法式第戎芥末豬排

小曹很愛吃
小曹很愛吃 @cook_6816068

風味獨特的法式芥末醬與香煎肉嫩的豬排,料理步驟其實可以非常簡單。輕鬆料理,在家也能享受美味優雅的法式餐點喔! 
 
 
 
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訣竅提示

1.第戎芥末醬(Moutard de Dijon)本身就有鹹度,可看自己口味調整。 
2.沒有鮮鮮迷迭香,可用乾燥的代替,各大賣場均有販售。 
3.美乃茲的部分,我是使用美式的,酸甜度較低,如果用台式的甜度高,蜂蜜的使用要降低。

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預備食材

0 分鐘
  • 預備食材
  • 帶骨豬大排 2隻
  • 奶油 適量
  • 醃料
  • 白酒 2大匙
  • 第戎芥末醬 1/2小匙
  • 檸檬汁 1大匙
  • 糖 1大匙
  • 匈牙利紅椒粉 少許
  • 現磨黑胡椒 少許
  • 新鮮迷迭香 1枝
  • 蜂蜜芥末醬
  • 美乃茲 3大匙
  • 第戎芥末醬 1小匙
  • 蜂蜜 1大匙
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    豬大排用肉鎚或刀面拍鬆備用。

    法式第戎芥末豬排的食譜步驟1照片
  2. 2

    將所有醃料均勻塗抹在豬排上,放入冰箱醃2小時備用。

    法式第戎芥末豬排的食譜步驟2照片
  3. 3

    將蜂蜜芥末醬調勻。

    法式第戎芥末豬排的食譜步驟3照片
  4. 4

    醃好的豬排用奶油煎熟上色即可,如有喜歡的配料,可同時香煎一起擺盤。

    法式第戎芥末豬排的食譜步驟4照片
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小曹很愛吃
小曹很愛吃 @cook_6816068
發布於 2015年09月15日 15:01
為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。
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法式 狄戎芥末 芥末 豬排

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