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ナスとピーマンのしんやき
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ナスとピーマンのしんやき-レシピのメイン写真

ナスとピーマンのしんやき

ふわふわばなちゃん
ふわふわばなちゃん @cook_40138628

ばあちゃんの味！ご飯が進む！日本酒も進む！
このレシピの生い立ち
夏に畑の野菜でばあちゃんが作ってくれる好きなご飯のお供を習得してみました。

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ナスとピーマンのしんやき

ふわふわばなちゃん
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夏に畑の野菜でばあちゃんが作ってくれる好きなご飯のお供を習得してみました。

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材料

  • ナス ５本
  • ピーマン 3-４個
  • サラダ油 大さじ２～２.５
  • 砂糖 大さじ２強
  • 味噌 大さじ１強
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作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにして、水にさらす。ピーマンは縦半分に切って、さらに半分に切る。

    • ナスとピーマンのしんやき作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をいれ熱して、野菜を入れる。炒めて、蓋して蒸し焼きに…火が通ったら、砂糖を入れ、全体に絡める。

    • ナスとピーマンのしんやき作り方2写真
  3. 3

    砂糖がからまったら、味噌を入れ、全体に同じく絡める。味を見て、砂糖か味噌で好きな味にととのえる。

  4. 4

    うちは柔らかめが好きですが、歯ごたえを求める方は好きなかたさに調整してください。

  5. 5

    火加減はそれぞれのコンロの癖があると思いますが、ウチは中火で砂糖を絡める間だけ弱火～中火といった感じですかね～

コツ・ポイント

先に砂糖を絡めること。甘味が馴染むからと、ばあちゃんが言います。

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ふわふわばなちゃん
ふわふわばなちゃん @cook_40138628
2015/01/18 07:08に公開
子供と一緒に料理を楽しんでいます！ジャンルは問わず、これだと思ったものを作り、味わってます(笑)
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なす ピーマン 味噌

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