卵白の重さを量る。
※卵白の分量を基準にすべての分量を調節して下さい。

無塩バターを卵白同量計り取り室温に戻しいておく。

その間に他の材料も計っておく。

粉類(小麦粉&抹茶パウダー)は合わせて2回振るっておく。

今回はダイソーさまの抹茶パウダー1袋10gを2袋使用しました。

胡桃は麺棒等で適当に砕いておく。

【手順2】の無塩バターをゴムベラでマヨネーズ状になるまで練る。

砂糖を加えて更に練る。
今回は「きび砂糖」を使用しました。

生クリームも加えゴムベラ→泡立て器で混ぜる。

【手順1】の卵白をメレンゲ状にする。
ハンドミキサーでやると楽です。
角が立てばOKです。

【手順10】のボウルに【手順11】のメレンゲを3〜4回に分けて加えその都度、泡立て器でよく混ぜる。

多少分離してしまっても大丈夫です。

粉類(小麦粉&抹茶パウダー)も加えゴムベラでざっくざっくと混ぜ合わせます。

綺麗な緑色になりました。

砕いた胡桃も加えざっと混ぜます。

これでタネの完成です。

パウンドケーキ型に入れます。
膨らむので
容量の3/4を目安に。

オーブン180°に余熱して40分焼きます。
※オーブンや入れた型によって焼き時間変わるので調節して下さい。

焼けました〜。
表面がひび割れてますね。
※中まで焼けたかどうかは竹串を刺してみて何もついて来なければOKです。

粗熱が取れたら逆さまにして取り出します。

そしたらまた型をかぶせ10分くらい置いておきます。

すると何故かひび割れが閉じます。

お好みで粉砂糖をまぶせば出来上がりです( ´ u ` )

切り分けたあとは2,3個毎にラップに包んでタッパーに入れておくとしっとり感が長続きしますよ。

〜おまけ〜
卵黄レシピ→レシピID : 20422107

ココアver→レシピID : 20408162