マイヤーレモン

半分に切って、果汁を搾ります。

果汁は500gありました。

薄皮を剥いて細切りにする。

皮は300gありました。

皮と果汁と種にわけます。

鍋に皮と水を入れて沸騰したら３分ゆでる。
湯切りしたら水でかるく洗う(2回繰り返す)
3回目は洗わないで湯切りする。

圧力鍋に果汁と同じ分量の砂糖を入れ果汁と皮も入れてよく混ぜ温める。
蓋をして圧力がかかったら５分加圧して自然放置する。

お茶の袋に種を入れて鍋に入れる。
あくを取りながら30分、中火弱で煮詰める。

とろみが弱い感じですがこのまま完全に冷まし、ラップをして冷暗所で翌日まで放置すればできあがりです。

できあがりです。

消毒した瓶に保存します。