調味料Aをよく合わせておきます。

ひじきはサッと水で洗います。

玉ねぎはスライスして水にさらし、にんじんと胡瓜は千切り、竹輪は短冊切りにします。

鍋にごま油を熱し、小羽いりこを炒め、②のひじきを加えます。

ひじきに油がまわったら、人参、キュウリ、竹輪を入れ、一緒にサッと炒めます。

炒まったら、①を全体に回しかけ。火から下ろし、粗熱を取ります。

最後に水切りした赤玉ねぎとレモン果汁を加え、全体に馴染ませます。