玉ねぎはくし型切り、エリンギは食べやすくスライス、牛肉も食べやすい大きさに切る。

深めのフライパンに、玉ねぎとバターを入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒める。

にんにくと牛肉を入れ、赤いところがなくなるまで炒める。牛肉が炒まったらエリンギを入れ、炒める。

軽く炒めたら、○を全部入れ、かき混ぜる。

20分ほど煮込む。火は弱火から弱めの中火にする。

とろっとしてきたらできあがり。とろみが足りなければ、水溶き片栗粉でとろみをつけてもよい。

追記:赤ワインはなくても大丈夫です。代わりに白ワインを入れたり、どちらも入れないこともありますがさほど変わりません。