醤油麹春菊

Name: 醤油麹春菊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 1/2束; a)醤油麹 大さじ1; a)サラダ油 大さじ1; ※好みでみりんを足しても 適宜

CH︎☺︎A @cook_40140472

そのままご飯に乗せても美味しいです。
ゆで鶏と和えたり、パスタに絡めたり…アレンジが利くので割と万能に使えます
このレシピの生い立ち
某有名料理家が作っていたレシピのアレンジです。
醤油麹で作ってみたらめっちゃ美味しかったので。

醤油麹春菊

CH︎☺︎A @cook_40140472

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材料

春菊 1/2束
a)醤油麹大さじ1
a)サラダ油大さじ1
※好みでみりんを足しても適宜
a)白ごま

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作り方

1
ボウルにa)の醤油麹とサラダ油、白ごまを入れ混ぜておく。
2
春菊は熱湯で軽く茹でてよく水を切り細かく刻んで①とよく和えれば完成。
3
春菊を茹でる時はまず茎の固い部分だけお湯に浸し10数えたら葉を入れる。表裏と合計30秒位したら水洗いで良いと思います。

コツ・ポイント

春菊は生でも食べられるので茹ですぎないように。
シャキシャキ歯ごたえがある方が断然美味しい！

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つくれぽ

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CH︎☺︎A @cook_40140472

2021/11/25 07:26に公開

発酵調味料大好きです❤︎ 面倒くさがりなのでなるべく手間をかけずに短時間でササッと、だけどちゃんと美味しく作りたい。プロレシピのアレンジの覚え書きもあり。時に素人故の迷走もありで目分量も多いため、たまにレシピの修正しますのでご覧の皆さまあくまでも参考程度にどうぞ^^;つくれぽをくださった皆様、本当にありがとうございます❤︎

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春菊

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