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食品ロス削減　みかんのまるごとジャム
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食品ロス削減　みかんのまるごとジャム-レシピのメイン写真

食品ロス削減　みかんのまるごとジャム

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。

このレシピの生い立ち
ミカンの皮の栄養価を知って、全て食べきるジャムを考えました。

食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。

このレシピの生い立ち
ミカンの皮の栄養価を知って、全て食べきるジャムを考えました。

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食品ロス削減　みかんのまるごとジャム

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。

このレシピの生い立ち
ミカンの皮の栄養価を知って、全て食べきるジャムを考えました。

食品ロス削減のために考えたレシピです。皮もスジも食べきります。苦味も程よく、比較的短時間で煮上がります。

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材料

みかん８個分
  • みかん 中８個（700g）
  • 砂糖 300g
  • レモン果汁 大さじ2
  • 水 3カップ
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作り方

  1. 1

    　みかんは良く洗い、皮をむき、皮は３分ほどゆでて、水に取る。

  2. 2

    １の皮、実を細かく切る。

  3. 3

    　鍋に２、水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖、レモン汁を入れてふたをして、弱火で４０分煮る。

コツ・ポイント

皮は良く洗い、皮のみ一度ゆでて使います。時々混ぜながら煮ていきます。

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ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367
2021/11/26 10:41に公開
料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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ジャム みかん

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