小松菜は食べ易い長さにざく切りし、水にさらす。（小松菜のアクを抜きます）

しめじの石突きを落としほぐしておく。ニンニクは薄切りにする。

むきエビに、□の片栗粉と塩を揉みこみ、水洗いして水気をぬぐっておく。

このひと手間で臭みがとれ、身もプリプリになります＾＾

小松菜はザルにあげ水気を切る。
熱したフライパンにごま油をしき、ニンニク、小松菜を炒める。

小松菜に油がまわったら、しめじ、海老も加え炒める。

しめじがしんなりしたら、■の調味料を加えて味を調える。

煮立ってきたら火を弱め、片栗粉を水(大さじ２)で溶いて加える。全体にしっかりとトロミがつけば完成です。