生クリームに砂糖を加え、８分立てにする（泡立て器ですくうとやわらかいツノが立つくらいの状態）。冷蔵庫に入れておく。

キウイフルーツとみかんは皮をむき、５ｍｍの輪切りにする。バナナは皮をむいて５ｍｍの輪切りにし、レモン汁をまぶす。

りんごは皮ごと薄切りにし塩水に浸け、水気を拭き取る。

食パンに生クリームを平らにぬり、フルーツがはみ出るよう並べる。

包丁を熱湯などであたため、フルーツごと食パンの耳を切る。