簡単ご馳走！黒トリュフバター 牛ステーキ
モンテ物産 @cook_40099743
トリュフ塩と無塩バターで簡単に作れるトリュフバターです。ステーキに乗せるだけで、お店のような仕上がりの一皿に！
このレシピの生い立ち
なかなか香りがフレッシュなうちに使いきれないトリュフ塩を、上手に消費できるレシピを作りたくて考えました。
クリスマスシーズンなど、ご馳走を簡単に作りたい時にもぴったりです。
簡単ご馳走！黒トリュフバター 牛ステーキ
トリュフ塩と無塩バターで簡単に作れるトリュフバターです。ステーキに乗せるだけで、お店のような仕上がりの一皿に！
このレシピの生い立ち
なかなか香りがフレッシュなうちに使いきれないトリュフ塩を、上手に消費できるレシピを作りたくて考えました。
クリスマスシーズンなど、ご馳走を簡単に作りたい時にもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを常温に戻し、指が入るくらいに柔らかくなったらボウルに入れ、トリュフ塩と合わせてよく混ぜる。
-
- 2
①をラップで包み、直径3cm程度のサラミ状に延ばして冷蔵庫で冷やして固める。
-
- 3
軽く塩コショウした牛赤身肉を、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
-
- 4
付け合わせの野菜も軽くソテーし、皿に盛り付ける。
- 5
温かいうちにトリュフバターを2cm厚程度に切って牛ステーキの上にのせ、バルサミコクリームをかける。
- 6
【タルトゥーフ・ランゲ】黒トリュフソルトは、フリーズドライのイタリア産黒トリュフを加えたフレーバーソルトです。
-
- 7
「公爵の酢」と呼ばれるバルサミコ酢に、濃度を付けたクリームタイプ。煮詰めずそのまま使えるので、非常に扱いやすい商品です。
-
コツ・ポイント
トリュフの香りが飛ばないよう、トリュフバターは少量ずつ作るのがおすすめです。
一度作ったトリュフバターはしっかりとラップで巻き、1週間程度で使い切りましょう。
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