本格！おいしいヤンニョム(キムチ漬用)
こころんのレシピ @cook_40133098
おいしい手作りキムチを作りたくて冬の時期は試行錯誤してます。。
だしが効いたヤンニョムです！自信作(^ω^)
このレシピの生い立ち
キムチ作りにハマってます(￣ー￣)
※2022.1.1コツを追記しました！！
本格！おいしいヤンニョム(キムチ漬用)
おいしい手作りキムチを作りたくて冬の時期は試行錯誤してます。。
だしが効いたヤンニョムです！自信作(^ω^)
このレシピの生い立ち
キムチ作りにハマってます(￣ー￣)
※2022.1.1コツを追記しました！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんは千切り、にらは５センチの長さに切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 2
①に砂糖を入れよく混ぜておく。
- 3
乾燥えびはぬるま湯50ccに浸けて戻す。
- 4
小鍋に水、だしパック、するめ、干したらを入れてだしをとる。
15分くらい煮だします。 - 5
だしパック、するめ、たらを取り出す。
- 6
だしパックのひとつをやぶって、中身を入れてます！だし感濃くなります！(私が使ってる物は粉末でしたので)
- 7
はちみつを入れて沸騰したまま2分ほど加熱してから③と、分量外の水で溶いたもち粉を入れてとろみをつける。
-
- 8
大きめのボウルに唐辛子２種をいれ、熱いうちに⑤を入れる。
これでキムチ糊の完成。
よく冷ます。 - 9
水分がでてきた②をそのまましぼる。
- 10
フードプロセッサーに芯をとったりんご(皮付き)、にんにく、生姜を入れてペースト状になるまで動かす。
- 11
あら熱がとれたキムチ糊に⑦と⑧を混ぜて、◎の調味料類を入れてヤンニョムの完成！
-
- 12
★干したらはカルディの韓国コーナーにありましたよ！
-
コツ・ポイント
１週間くらい寝かせると味が馴染みおいしいです！
唐辛子は韓国産のを使用して下さい。量もお好みに加減してね
キムチ作りの他にも冷奴、納豆、湯豆腐、ラーメン、炒め物、キムチ鍋、焼肉、サムギョプサル…
余っても他の料理に活用できますよ♪
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