材料を用意する。味醂はしっかり色のついたコクの深い味醂が良い。（李白の本味醂）

味醂と味噌をよく混ぜ合わせる。

アルミホイル（全体を包むので大きめに切る）に野菜をしき、鮭をのせ、塩胡椒をふり、さらに②のたれをのせバターをのせる。

ホイルの端を合わせて折り込み、口をしっかり閉じる。（蒸気が逃げないように）

フライパン（鍋）の底から１cmくらいまで水を入れて④を並べ蓋をし、弱火～中火にかける。

約20分加熱したら出来上がり！鮭をほぐしながら全体をまぜて食べましょう。