全体に砂糖を軽くあて、５分程度置きます。何故か柔らかく、ジューシーになります。

全体に軽く塩コショウをあてる。

３に小麦粉で打ち粉をする。

５を４に付け160~170℃に熱した油で２、３分揚げる。