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塩麹で旨味たっぷり竜田揚げ
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塩麹で旨味たっぷり竜田揚げ-レシピのメイン写真

塩麹で旨味たっぷり竜田揚げ

炊くママ
炊くママ @cook_40170084

塩麹の旨味が出て胸肉も柔らかくていつもの竜田揚げより一味違ってきますよ
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塩麹が余っていたので有効利用したくて

塩麹の旨味が出て胸肉も柔らかくていつもの竜田揚げより一味違ってきますよ
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炊くママ
炊くママ @cook_40170084

塩麹の旨味が出て胸肉も柔らかくていつもの竜田揚げより一味違ってきますよ
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材料

  • 胸肉 大2枚
  • 塩麹 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • ニンニク すりおろし1
  • 片栗粉 適量
  • 油 揚げ油
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作り方

  1. 1

    胸肉を削ぎ切りにしてジッパーに入れる。

  2. 2

    塩麹、砂糖、醤油を入れ(ニンニクのすりおろし入れても美味しい、お好みで)
    一晩ねかす(時間がない場合は半日でも)

  3. 3

    片栗粉をつけて160度の油で揚げる。(塩麹が焦げ付きやすいのでじっくり揚げる)

コツ・ポイント

塩麹がついてるので高温で揚げると焦げ付きやすいので160度の少し低い温度でじっくり揚げる

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炊くママ
炊くママ @cook_40170084
2022/01/13 09:33に公開

このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 こうじ にんにく 鶏胸肉

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