こだわりスパイスの本格インドカレー
6種のスパイスをブレンドした本格的なスパイスチキンカレーです。初心者でも簡単にできるレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
学生時代にインド旅をして以来スパイスカレーにはまり、趣味で作り始めました。使用するスパイスの種類、配合により様変わりする本格カレーの奥深さをぜひ体感ください。
こだわりスパイスの本格インドカレー
6種のスパイスをブレンドした本格的なスパイスチキンカレーです。初心者でも簡単にできるレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
学生時代にインド旅をして以来スパイスカレーにはまり、趣味で作り始めました。使用するスパイスの種類、配合により様変わりする本格カレーの奥深さをぜひ体感ください。
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- 1
▶スパイス
カルダモンとクミンはシード(ホール)、他はパウダー。カレーリーフは無しでもOK。 -
- 2
▶準備①
スパイスを【A】【B】別に準備する。 -
- 3
▶準備②
玉ねぎは薄くスライスする。生姜とにんにくはすり下ろす。 -
- 4
〈中火〉
オリーブオイルにスパイス【A】を加えて気泡が出るまで熱し、香りを移す。 -
- 5
〈中火〉
玉ねぎを加え、色がつくまで炒める。 -
- 6
〈弱火〉
カレーリーフを加え
、軽く混ぜる。 -
- 7
〈弱火〉
生姜とにんにくを加え、香りが出るまで1-2分炒める。 -
- 8
〈弱火〉
カットトマトを加え、トマトを潰すように混ぜる。 -
- 9
〈弱火〉
スパイス【B】を加え、軽く混ぜる。 -
- 10
〈中火〉
水を加えて沸騰させる。鶏もも肉を加え、かき混ぜながら3分煮る。 -
- 11
〈中火〉
ココナッツミルクを加え、蓋をして10分煮込む。 -
- 12
▶仕上げ
火を止め、ガラムマサラを加えてよく混ぜる。 -
- 13
完成♪♪
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- 14
一緒にチャイもどうぞ（レシピID : 20574668）
-
- 15
2020年10月24日
インドカレー人気検索
TOP10入り達成 -
- 16
2020年10月31日
インドカレー人気検索
1位/803品 達成 -
コツ・ポイント
カルダモンは事前に割り、中の種を出して使うとより香りが出ます。カレーリーフはスパイス専門店等でしか手に入りませんが、独特のスパイシーさが加わり、より本格的な味になります。ライスも合いますが、ナンと合わせるとよりスパイスの香りを楽しめます。
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