卵白に砂糖を少しずつ加えながら泡立てる。しっかりとツノが立つまで。

そこに卵黄を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

振るった薄力粉を2〜3回に分けて加え、中心から外に向かってさっくりと泡を潰さないよう混ぜる。

牛乳、サラダ油、振るった抹茶を混ぜ、レンジで軽く(沸騰しない程度に)温める。温まったら再度混ぜ合わせる。

⑤の容器に④の一部を加え、しっかりとムラなく混ぜる。

⑥を④に戻し、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

混ぜすぎると泡が潰れ膨らみが悪くなるので注意。私はいつも混ぜるのは10回程度です。

シートを敷いた型に生地を流し入れる。そこを軽く叩き、大きな気泡を抜く。オーブンに入れ、170℃、30分で焼く。

焼けたら型から外す前に高いところから落として空気を抜く。シートをつけたままケーキクーラーの上にひっくり返して冷ます。

スポンジが冷えたら、3枚にスライスする。しっかり冷やした方が綺麗に切れます。初めに一周筋を付けると上手くスライスできる。

牛乳に抹茶を加え、レンジで軽く温める。沸騰しないよう、温めるのはほんの数秒で良いです。温まったらしっかり混ぜ合わせる。

温めた14をホワイトチョコに加え、湯煎にかける。ホワイトチョコが溶けてきたらしっかりと混ぜ合わせる。

生クリームをゆるく泡立てる。軽く筋が残る程度。

15に泡立てた生クリームの一部を加えて、しっかりとムラなく混ぜ合わせる。

それを生クリームのボウルに戻し、ツノが立たない程度まで泡立てる。

回転台があればスライスしたスポンジ1枚をのせ、クリームを塗り広げる。なければお皿の上でokです。

苺などのフルーツをのせ、クリームを上から塗り広げる。

それをスポンジ残り2枚分も繰り返す。

周囲に薄くクリームを塗る。

多めのクリームを上に乗せる。

回転台や皿を回しながら塗り広げ、側面に垂れてきたクリームで側面を塗る。

トレイにケーキをのせる。余ったクリームを固めに泡立て、絞り袋に入れて好きなように絞る。

飾り付ければ完成！この写真は側面にホワイトチョコを貼り付けてます。ハートもホワイトチョコです。