いか墨のお汁

いか墨のお汁-レシピのメイン写真

いか墨のお汁

沖縄県 @cook_40153203

いかの墨を入れた真っ黒いコクのある汁物
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

いかの墨を入れた真っ黒いコクのある汁物
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

もっと読む

いか墨のお汁

沖縄県 @cook_40153203

いかの墨を入れた真っ黒いコクのある汁物
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

いかの墨を入れた真っ黒いコクのある汁物
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

４人分

白いか（アオリイカ）５００ｇ
豚肉１５０ｇ
ニガナ１５０ｇ
いか墨大さじ１～２
水６C
塩小さじ１

レシピを保存

作り方

1
白いかは墨袋をつぶさないように取り出して身を開き、うす皮をむいてきれいに洗う。身も足も幅1.5cm、長さ5cmに切る。
2
豚肉は生のまま一口大の薄切りにする。
3
ニガナは洗って、適当な大きさに切る。
4
鍋にニガナを敷き、その上に白いか、豚肉を入れ、分量の水を加えて火にかける。
5
煮立ってアクが出たら丁寧に取り除き、弱火にして、いかがやわらかくなるまで1時間位煮る。
6
煮汁が５カップ以下になるようなら、不足分はかつおだしで補い、塩で味を調え、最後にいか墨を混ぜる。※１

コツ・ポイント

※１　いか墨は長く煮ると効力が落ちる。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

沖縄県 @cook_40153203

2022/01/23 12:21に公開

沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/

もっと読む

このレシピのキーワード

汁豚肉いかすみアオリイカ

似たレシピ

その他のレシピ