イカ焼きの手順
生イカの下処理と焼き方
このレシピの生い立ち
年中いろいろなイカでイカ焼きをつくります。小さいイカなら目は取らないで苦味を楽しみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
耳が平らな方を上にします。
-
- 2
手を突っ込んで
-
- 3
内臓の上部を剥がしながら甲（骨）を抜きます。
-
- 4
さらに奥まで剥がして胴体から脚を引き抜きます。胴体の奥まで指を突っ込んで細かい内臓を取り出します。
-
- 5
目の下をハサミで切ります。※小さいイカの場合は目は切らずに苦味を楽しむのがおすすめ
-
- 6
もしくはハサミで目を切り取り
-
- 7
肝の部分を切ります。
-
- 8
中央を押し出してくちばしをとります。
-
- 9
しっかり水洗いします。脚はしごきます。
-
- 10
脚の上部に串を刺し
-
- 11
胴体に刺して
-
- 12
写真のように縫います。
-
- 13
魚グリルで焼きます。長い脚は胴体に、他の脚も水につかないように配置してください。
-
- 14
中火で10分
-
- 15
裏返して10分焼きます。
-
- 16
串を外して
-
- 17
ハサミで切って
-
- 18
しょうゆをかけてマヨネーズを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
しっかり下処理をして、ゆっくり焼きましょう。ハサミで切った方が美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20577233
