薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立てないようにしながら混ぜ合わせる。

２に１の薄力粉を加えて混ぜサラダ油を加えてさらに混ぜる。

手にうっすらと水または粉をつけ、直径３～４㎝位に丸めて、１６０後前後の油の中に静かに入れる。

始めは底に沈んでいる種がゆっくりと（２０～３０秒）浮き上がり自転をしながらふくらみ、１ヶ所が割れてチューリップ型に開く。

きつね色になり、竹串をさして生の生地がついてこなければ出来上がり。