ひと晩ほったらかし!?忘れられたクッキー
世界の台所探検家 @cook_40188091
オーブンを切って一晩放置するだけ。チョコやナッツ入りのさくさく軽いメレンゲ菓子。
バター不使用、グルテンフリー！
このレシピの生い立ち
アメリカのユダヤ人コミュニティで特に作られているという"forgotten cookies"というお菓子。作り方とネーミングに心惹かれ、現地のレシピを参考にしながら何度か作り、日本で作りやすいレシピを書きました。
ひと晩ほったらかし!?忘れられたクッキー
オーブンを切って一晩放置するだけ。チョコやナッツ入りのさくさく軽いメレンゲ菓子。
バター不使用、グルテンフリー！
このレシピの生い立ち
アメリカのユダヤ人コミュニティで特に作られているという"forgotten cookies"というお菓子。作り方とネーミングに心惹かれ、現地のレシピを参考にしながら何度か作り、日本で作りやすいレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に予熱する。ナッツは粗く砕く。
- 2
卵白を泡立てる。ふんわりしてきたら、砂糖をスプーン1杯ずつ加えながら、しっかりしたツノが立つまでメレンゲを泡立てる。
- 3
バニラエッセンスを加え、混ぜる。チョコとナッツも加え、ゴムベラで全体をざっくり混ぜる。
- 4
スプーンですくって天板に落としていく。直径2~3cm、全部で40個できるくらいが目安。
- 5
予熱の完了したオーブンに入れ、1分加熱する(扉を開けて下がった温度を戻すため)。加熱を切り、そのまま一晩放置する。
- 6
翌朝、一つ一つのメレンゲの表面が乾いて、簡単にオーブンシートから剥がれるようだったら完成。
コツ・ポイント
焼き上がりの確認で、中心が乾ききらずねちっとするようだったら100度で追加加熱。
オーブンによっては、切ると冷却ファンが回って庫内温度を下げようとするものがあります。機種によりますが、一瞬電子レンジ加熱を入れるなどしてファンを止められます。
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