長葱をみじん切りにする。

ジップロックに、1の長葱、◆の調味料と豚肉を入れて、袋の空気を抜いて蓋を閉じ、冷蔵庫に入れて半日（8時間）ほど置く。

オーブンの受け皿に、アルミ箔を敷き（*コツ①）、オーブンを200℃・30分、2の豚肉の水気を切り乗せて（脂身を下）焼く。

*コツ①>アルミ箔の縁を5cm折り曲げておくと、焼き汁が豚肉に絡み、柔らかく仕上がります。また、後の手入れも簡単です。

オーブンで15分ほど焼いたら、裏返して、10分ぽど焼き、更に裏返して、5分ほど焼く。

オーブンの中で、豚肉を敷いてあるアルミ箔で包んで、あら熱がとれるまで、扉を閉めて、20分ほど放置する（*コツ②）。

*コツ②>遠赤効果で、豚肉の中まで失敗無く火を通して、柔らかく焼きあげる。

オーブンから豚肉を取りだし、フライパンを中火で温めて、豚肉の回りを焼いたら（*コツ③）取り出す。

*コツ③>豚肉の焼き色がついていない面に焼き色を付けることが目的なので、焼きすぎないようにしてください。