つゆを作ります。舞茸、しめじ、油揚げを入れて煮ます。

顆粒だし、めんつゆ、しょうゆ、料理酒、みりんをいれます。(私は３倍濃縮のめんつゆです)味を見ながら五分位煮て出来上がり。

麺ができたらさっき出来たつゆをかけて出来上がり。お好みで小ネギ、なると、やきのりをちぎってのせてもいいです。

2/19そうめんバージョン