作り方
- 1
牡蠣はよく洗って汚れをとり、ザルにあげてしっかりと水切りをする。(水分が残っているとべちゃべちゃになるので注意！)
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- 2
炊飯釜で米を洗う。洗ったらギリギリ浸るくらいの水に浸けて吸水させる。(出来れば30分くらい。)
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- 3
ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。人参はいちょう切り。
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- 4
浸水させた米に酒、醤油を入れる。味をみながら水をメモリよりやや下まで加える。(通常炊飯する時より少なめに。)
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- 5
味はお好みにより調整してください。
牡蠣からも塩分が出るので、すまし汁くらいの濃さにするといいです。 - 6
牡蠣、水切りしたごぼう、人参を入れる。
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- 7
炊飯器に入れてスイッチオン。
コースは通常で大丈夫ですが、炊き込みモードのある場合はそちらでも。 -
- 8
炊き上がったら釜返しをして出来上がり！
(見栄えを良くするなら、牡蠣を数粒取り出してから釜返しをし、後で乗せるとよい) -
コツ・ポイント
牡蠣漁師の家で代々食べられているレシピです。
素材の味を生かしたシンプルな味付けです。
時期により牡蠣の塩分も違いますから、お好みで醤油の調整をしてください。
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