椎茸を切る。軸も薄めに切る。(椎茸はなくてもOK)

フライパンに油をひき、冷凍和風野菜と椎茸を入れざっと炒める。

水とめんつゆを入れ、蓋を少しあけた状態で中火で煮込む。

少し煮たら蓋を取って水気がなくなる手前まで煮炒め、水気がとんだらさんまの蒲焼きを入れる。

さんまを菜箸で適当な大きさに崩し、全体をさっと混ぜるように炒めたら完成。お好みで小ネギをのせる。