將青菜洗淨切小段備用，粉漿料混合備用。

蝦仁用醃料略醃備用。

熱鍋小火，將蕃茄醬及甜辣醬或酸辣醬混合，略燒後再加入水，煮滚後，盛出備用。

在平底鍋放入少許油，先炒香蔥末蝦仁（若做多人份，可以先將蝦仁盛出），鍋內再放一大匙油抺勻，將一人份蝦仁量放入，淋上粉漿，再打上一顆雞蛋，鋪上青菜。待底部粉漿凝固，可以將整份食材翻面煎熟，再翻面回來續煎，確認週圍粉漿已酥脆，即可盛盤。若要整份粉漿酥脆，可以多加一點油煎。

最後淋上準備好的調味醬，即可食用。