下星期一就是『冬至』了，冬至的湯圓，俗稱『冬節圓』。 吃冬節圓是台灣習俗中非常重要且不可或缺的，在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲了。 今天分享的湯圓料理在外面店家幾乎沒有看過，但兩樣東西放在一起卻非常合拍、好吃。 菠菜和豬肝都含有豐富的鐵質，可以預防及改善貧血症狀，女生們可以適時適量的補充。 訣竅提示★湯圓類都不需要拿出退冰解凍，也不要放在室溫下，這樣湯圓外皮才不容易裂開，煮的時候也才不會流餡，從冷凍庫拿出後就可直接下鍋烹煮。 ★若湯圓外皮裂開，可用麵糊補上（麵糊＝麵粉＋水），麵糊的黏稠度調至像醬糊的稠度即可。 ★湯圓和湯底分開煮，湯底才會乾淨清徹，不渾濁。 ★用鮮奶浸泡豬肝可去除內臟腥味。 ★汆燙豬肝時間不宜太久，因之後還會放入高湯內燒煮，若汆燙太久，豬肝易老硬。 

#好料日記 #鮮肉湯圓 #豬肝湯肉餡湯圓 #豬肝湯 #湯圓煮法皮薄的肉餡湯圓，搭配粉嫰的豬肝湯一起吃，湯有淡淡的薑味，完全無腥味，喝起來微微辛香卻很溫潤鮮美！！！吃上一碗～暖心又暖胃~很讚喔 !！

天氣轉涼，來碗熱湯補補身唄～簡單豬肝湯，過醃清洗再汆燙，可以大大降低豬腥味，再加點綠色蔬菜一起入鍋烹煮，讓湯品風味更上一層：Ｐ　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/n6GCr40yzwQ‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

最近天氣越來越冷ˊ晚餐搭配道湯品總是讓人備感溫暖的ˊ尤其是香噴噴的麻油料理ˊ不管是乾炒熱湯就是覺得特別對味。今天簡單和豬肝做搭配ˊ不但好吃ˊ準備也非常快速方便喔。偶爾不想花太多時間做麻油雞時ˊ就是我最愛的選擇。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

~豬肉攤老師跟我說 好吃粉嫩的豬肝不是煮熟，而是悶熟 我照做了真的好軟又粉嫩 加入菠菜營養好吃 在冷冷的冬天吃上一碗 好溫暖喔

每個月那個來的時候需要補充更多鐵質。來碗豬肝湯寵愛自己一下豬肝含豐富鐵質只要抓住幾個小祕訣就能烹調出一碗湯鮮滑嫩的豬肝湯

前幾天買了一顆豬肝，只料理了一半，今天利用剩下的一半豬肝做麻油料理!有時候因為老闆不願賣少少的食材，控制食物量對家庭開銷來說很重要，我很不喜歡煮東西煮了一大堆等人家吃，吃不完又冷藏2-3天，不新鮮也很浪費!所以我會將量多食材分袋裝冷藏，等下一次再運用時與其他食材搭配！訣竅提示豬肝浸泡米酒醃可去腥，大火迅速快炒才可以維持豬肝的鮮嫩喔!食後感想運用剩餘的食材及少少的食蔬搭配，也可以為自己做一小碗燉補的湯品喔!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#金弘胡麻油用冷壓的胡麻油帶出波菜豬肝湯的鮮甜美味~金弘冷壓極低熟度純胡麻油，延選極限量台灣台南黑芝麻，焙炒極低熟度，用最傳統的冷壓方式壓製，保留芝麻營養，口感滑順，氣味清香 ，健康溫潤清爽，油質澄澈醇香，全素可食用，適合涼拌、燉煮入菜、麻油料理、提鮮添香!金弘麻油花生行官網https://www.jinhong-oil.com/

在微涼的天氣如果來碗豬肝湯是如此溫暖,不但簡單易做又補血很適合全家大小來享受喔!!訣竅提示1.豬肝片盡量切大小一樣厚的薄片, 這樣煮時才能簡短時間2.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想豬肝補血, 偶爾煮鍋大夥來喝,不但補血更在變化的天氣裡多添加幾分的溫暖喔!!

#清冰箱➡️ 豬肝用米酒浸泡可去腥、釋出血水並增添風味。➡️ 湯底可用高湯塊風味更佳。➡️ 如口味較重者可於上桌前加入肉燥/肉醬或自己喜歡的醬料如辣醬等等。

利用菜頭的清甜來提升豬肝湯的層次，完全無腥味、不柴，口感滑嫩順口，值得試試歡迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理https://m.facebook.com/sweetdinner/

看見市場又鮮又綠又便宜的菠菜ˊ沒買回家還真對不起自己耶ˊ除了簡單燙ˊ炒外ˊ其實簡單運用做湯ˊ效果也非常好。今天來個菠菜豬肝湯ˊ清爽味美ˊ還營養滿滿ˊ是我家餐桌ˊ我常會料理的一道湯料理。訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-